Vorspeisen

 Mus von der geräucherten Traunseereinanke mit Oberskren,

kleinem Salatbouquet und hausgemachtem Kaviar 8,20

Feiner Vogerlsalat mir Speckgrammeln und Ei 5,90

Carpaccio vom Almochsen mit frischen Parmesanspäne1n

und Kräutern 10,90

Gebratene Gänsestopfleber auf cremigem Erdapfelpüree

und Portweinjus 16,90

Bunter Blattsalat 3,30

Suppen

Klare Rinderbouillon mit Leberknödel,

Fritatten oder Fleischstrudel 3,90

Schaumsuppe von der Petersilienwurzel

mit Obershaube und Croutons  4,90

Kürbiscremesuppe mit Kernöl und Croutons 4,90

Vegetarisch

Frische Rahmeierschwammerl mit Serviettenknödel und Blattsalat  9,90

Feine Tagliatelle mit Tomaten – Zucchiniragout und Blattsalat  9,90

Feine Tagliolini mit frischer Trüffelsauce und Blattsalat 9,90

- mit schwarzem Herbstrüffel 20,00

- mit weißem Albatrüffel 34,00

Fisch

Gebratener Bachsaibling  im Ganzen oder filetiert mit

Petersilienkartoffeln und Blattsalat per/10g 0,60

Gemischter Fischteller auf Champagnerrisotto mit Gemüse 16,90

Gebratene Reinanken im Ganzen oder filetiert mit

Petersilienkartoffen und Blattsalat  per/10g 0,70

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilienkartoffeln

und Blattsalat 12,50

Hausgemachte Hascheeknödel auf Rahmsauerkraut 10,90

Rosa gebratene Filetspitzen in Pilzrahmsauce mit  

Tagliolini und Gemüse 16,50

Rehragout vom Gut Bernegg mit Semmelknödel,

Broccoli und Rotkraut 16,90

Rosa gebratene Schweinsfiletmedaillons mit Rahmkohlrabi

und Erdäpfelschmarrn  13,90

Rosa gebratenes Rinderfilet auf Kürbisrisotto mit sautierten

Pilzen und Gemüse 24,90

Alle gekennzeichneten Gerichte sind aus heimischen Produkten hergestellt

Dessert

Flaumige Topfen- Nougatknödel auf hausgemachten

Zwetschkenröster  6,90

Mus von der Valrhona Schokolade 6,90

REGIONALITÄT UND LEBENSMITTELQUALITÄT

VON DER AMA MARKETING GmbH SIND WIR MIT DEM AMA GASTROSIEGEL AUSGEZEICHNET WORDEN, UND ZEIGEN DAMIT DASS WIR MIT REGIONALEN UND ÖSTERREICHISCHEN ROHSTOFFEN ARBEITEN.

SEIT 2011 SIND WIR AUCH STOLZES MITGLIED DER „GENUSSREGION ÖSTERREICH˜ UND DEM „GENUSSLAND OBERÖSTERREICH.

VIELE PRODUKTE DIE WIR VERWENDEN BEKOMMEN WIR VON UNSEREN HEIMISCHEN LIEFERANTEN.

BROT – BACKHAUS HINTERWIRTH GMUNDEN , FISCH – FAMILIE AHAMMER, FAMILIE POIGNER ALTMÜNSTER, FLEISCH – METZGEREI GRUBER, MANGALITZA WOLLSCHWEIN – METZGERREI GRUBER GMUNDEN, LAMM – FAMILIE SPITZBART KIRCHHAM, WILD – FAMILIE STÖHR – VORCHDORF, KARTOFFELN – FAMILIE KIRCHGATTERER OHLSDORF, GEMÜSE & OBST – FAMILIE EDTHOFER GMUNDEN, EIER – FAMILIE SPITZBART KIRCHHAM, WILDTAUBEN – WILDHASEN – FASAN – AUS DEM EFERDINGER BECKEN. TROCKENFRÜCHTE – GMP PESENDORFER GMUNDEN, PILZE – WALDFRÜCHTE – GEMÜSE – FAMILIE ELLER EBENSEE, SÜßWASSERKAVIAR AUS EIGENPRODUKTION. SULMTHALER HÜHNER – MANGALITZA SCHWEINE – ENTEN – FAMILIE SPITZBART LAAKIRCHEN, BÄRLAUCH – KRÄUTER -  ETC. – SELBER GESAMMELT AUS UNSEREN WIESEN & WÄLDERN

PRODUKTE AUS DER GENUSSREGION: SALZKAMMERGUT REINANKE

SCHÖNE HAUSGEMACHTE PRODUKTE AUS UNSEREM RESTAURANT ZUM MITNACHHAUSE NEHMEN.

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